压榨油机的开机前有几点需要注意的，将油箱内清除干净，并加足液压油.检查各部位螺栓是否松动.检查线路连接是否正确.每次榨油前液压榨油机都要进行预热，预热温度：夏、秋为50度-70度，冬、春为70度-90度.预热系统自动控制，不必关闭温度控制开关。握住上顶板扳手柄完全打开：上顶板与工作位置成180度，给料缸底部垫好垫子，把活塞下降到位，备用。每次榨油前空机运行1-2次，如冬、春季液压油变调，应空机运行5-10分钟，使油变稀，便于操作。

接下来要加料，把已炒好的油料，排尽油烟，装入料缸。在料缸油料上端垫好垫子，把隔料板放在料缸上端面，平推入料缸内。如果油料少，可在开机时将油料上升，使油料保持在上平面略低于料缸上端面；否则，会合不上上顸板，提起手控阀手柄，开机压榨。该液压榨油机必须有专人操作，主机在升压过程中不准离人，压力表达到55兆帕时主电机停止工作，否则应立即关闭电源，检查压力表是否损坏、失灵，交流接触器是否损坏，如有损坏应立即更换，检查无误后再开机使用。