油菜籽的压榨方法是先机械地将温度提高到110-140℃，然后将油菜籽放入锅中烤熟，待油菜籽冒出绿烟时，用小火煎至油菜籽扭曲变黄。然后冷却至60℃左右，开始挤压。由于南北口味和用途不同，在炒炒油菜籽时，南方较重，北方稍轻。

油菜籽压榨容易出现的几个问题:

1. 采油过程中渣量大，产油率低。主要原因是油菜籽炒熟后冷却不够。

2. 滤布过滤油慢：主要是油菜籽压榨时油菜籽原料中杂质较多，石灰土或机器各部位温度较低，油菜籽油浓度较高造成的。此时应加热油底壳并打开，另外两个滤油器应交替使用。滤布上的残留物应及时清洗，滤布应清洗或更换。

3. 真空泵内注油现象:这是由于长期过滤导致真空表达到极限(-0.1)所致。从观察窗口可以看到，石油泡沫持续上升。如果继续过滤，油就会被过滤掉。将气泵放入气囊中，将其吸进真空泵，然后从排气孔中弹出。这种情况下，真空泵应停机，真空表应降至-0.09，然后继续工作。

液压榨油机是传统的压榨工艺与现代化技术的结合，具有操作简单，出油率较高，易损件更换少等特点，是目前替代小磨香油手工操作设备，该机是将经过热炒后的油料直接加入料桶内压榨出油，工序简单、快捷，在用户亲眼目睹下加工出成品油(又称放心油)。纯物理压榨、不破坏油脂营业成份、天然无污染、油质纯正、香味浓郁。