亚麻籽中含有高达56%的α-亚麻酸，在我国主要用作压榨亚麻籽油食用，可以在人体内转化成重要物质DHA（脑黄金）和EPA（血管清道夫），是人体健康不可或缺的必需脂肪酸，逐渐被我国大众知晓和食用。

想要完好保留到亚麻籽中含有的这些有益营养素达到养生的效果，亚麻籽油的提取是重中之重，从原料的挑选到压榨的工艺以及食用的方法，都需要一层层把关。其中压榨工艺最受大众关注，使用亚麻籽榨油机自己榨油成为大家的首选，但其品牌杂多，要如何挑选呢？

现在市场上的亚麻籽榨油机分为自带炒锅和采用先进系统进行预热两种。

冷榨是在油料进行压榨前不经炒锅炒熟只需预热三分钟即可进行压榨，具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，不仅保留了油料的天然风味和色泽，还完整保存了油中的生理活性物质（α-亚麻酸、木酚素、膳食纤维等 ）

热榨是在榨油前先将油料经过清选、破碎后再进行高温加热处理，日常生活中食用的植物油大多是热榨油，热榨出油率高，却破坏了油料细胞、使蛋白质变性、降低了油脂粘度。

亚麻籽油的压榨工艺之所以最受大家的关注，主要是因为亚麻籽油更大特点是不耐高温，而如今市场上售卖的成品亚麻籽油大多为高温批量压榨而成，亚麻籽中对人体的有益成分早在高温中分解丧失，不存在营养价值。

榨油机的好坏有一部分取决于出油率的高低，一个好的榨油机可以将原油料的含油量得到更大利用而非浪费。

机身的稳定性

这个应该是大家较为关心的一个问题，谁都不希望机子买回家用几天就出现卡顿等现象，整个机身的稳定性就取决于榨油机的轴机芯，机芯材质好的榨油机省掉了很多不必要的麻烦。

噪音与能耗

这点也是大家所关心的问题，在使用过程中如果噪音太大是很令人心烦的；在挑选时，务必要当场试用，弄清楚使用时的噪音和能耗问题。